Estado deve colher 32,4 milhões de sacas neste ciclo
A safra de café 2026 em Minas Gerais avança com um dos cenários mais otimistas dos últimos anos. Segundo o primeiro levantamento da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Brasil deve registrar a maior safra de café da sua história neste ano, com produção estimada em 66,2 milhões de sacas, alta de 17,1% em relação ao ciclo anterior. Minas Gerais, principal estado produtor do país, é o grande responsável por esse resultado, com colheita projetada em 32,4 milhões de sacas, um salto de 25,9% na comparação com a safra passada.
Para quem acompanha o setor de fora, uma dúvida comum é por que a produção varia tanto de um ano para o outro. A resposta está em um fenômeno natural do próprio cafeeiro conhecido como bienalidade: a planta alterna, de forma natural, entre anos de menor e maior produtividade. Como 2025 foi um ano de baixa no ciclo bienal, 2026 tende a ser um ano de alta, o que já era esperado por técnicos do setor, mas que se mostrou ainda mais expressivo graças às boas condições climáticas registradas ao longo da florada.
Clima mais favorável impulsiona produtividade das lavouras
Segundo o gerente de Acompanhamento de Safras da Conab, as chuvas do segundo semestre de 2025 favoreceram as principais floradas de setembro e outubro, enquanto o primeiro trimestre de 2026 trouxe uma regularização ainda melhor das precipitações, permitindo bom desenvolvimento das lavouras mineiras. Esse conjunto de fatores climáticos favoráveis se traduziu em números concretos: a expectativa é de avanço de 18,4% na produtividade das lavouras mineiras, podendo atingir rendimento médio de 28,5 sacas de 60 quilos por hectare, patamar bem acima da média histórica do estado.
A valorização do preço do café no mercado internacional nos últimos ciclos também teve papel importante nesse cenário positivo. Diante de cotações mais atrativas, muitos produtores optaram por investir mais em suas lavouras, incluindo a recuperação de áreas que haviam sido afetadas por condições climáticas adversas em safras anteriores. Isso ajuda a explicar por que a área em produção também cresceu neste ciclo, chegando a 1,133 milhão de hectares no estado, um avanço de mais de 5% em relação ao ano anterior.
Colheita já começou nas principais regiões produtoras
A colheita da safra 2026/27 já teve início nas Matas de Minas, em parte da região Sul do estado e no Cerrado mineiro, com expectativa de ganhar ritmo mais forte entre os meses de junho e julho. Uma pesquisa inédita realizada pelo Sistema Faemg Senar, ouvindo cerca de 5 mil produtores atendidos pelo programa Ateg Café mais Forte, reforça essa perspectiva de recuperação: a produção média de café no estado deve crescer 23,6% frente à safra de 2025, com produtividade projetada em 32,9 sacas por hectare.
Segundo a pesquisa, o café arábica lidera essa recuperação, com alta estimada de 22,8%, enquanto o conilon, cultivado principalmente nas regiões mais quentes do estado, pode registrar crescimento ainda maior, de 37,7%. Apesar do otimismo generalizado, técnicos do setor fazem questão de reforçar que o volume esperado para 2026 ainda está distante de configurar uma supersafra, funcionando mais como um ciclo de recomposição depois de um ano de produção mais baixa.
Atenção redobrada com contratação de safristas e manutenção de equipamentos
Com a colheita em ritmo crescente pelo estado, especialistas do Sistema Faemg Senar reforçam a importância de dois cuidados específicos nesta fase do ciclo produtivo. O primeiro é técnico: a manutenção preventiva de máquinas e equipamentos usados na colheita mecanizada é considerada essencial para evitar perdas de grãos e preservar a qualidade final do café colhido, especialmente em propriedades que já colhem boa parte da lavoura de forma mecanizada.
O segundo cuidado é de natureza jurídica e trabalhista. A contratação de safristas, os trabalhadores temporários que atuam especificamente durante o período de colheita, precisa seguir a formalização exigida pela legislação, com contrato por prazo determinado limitado ao período da safra, mas com cumprimento integral das obrigações trabalhistas e das normas de segurança do trabalho rural. Para o produtor mineiro, garantir essa formalização evita riscos jurídicos futuros e assegura que a mão de obra temporária, fundamental para viabilizar uma safra deste porte, trabalhe em condições regulares durante todo o período de colheita.
Fontes:
https://www.agenciaminas.mg.gov.br/noticia/cafe-mineiro-impulsiona-producao-nacional-e-projeta-maior-safra-da-historia-em-2026
https://diariodocomercio.com.br/agronegocio/safra-cafe-minas-gerais-lidera-recorde-2026/
https://100porcentoagro.com.br/producao-de-cafe-em-minas-gerais-projeta-alta-de-236-na-safra-2026/
https://diariodocomercio.com.br/agronegocio/safra-de-cafe-2026-minas-gerais/
